Brauer- und Mälzermeister
Brauer- und Mälzermeister planen, steuern und überwachen die Arbeitsprozesse v.a. in handwerklichen Brauerei- und Mälzereibetrieben oder in der sonstigen Getränkeherstellung und stellen die Qualität der ausgeführten Arbeiten sicher. Neben kaufmännischen Aufgaben betreuen sie Kunden sowie Lieferanten und führen Mitarbeiter und Auszubildende.
Das Berufsbild des Brauers und Mälzers beinhaltet eine faszinierende Mischung aus überlieferter Tradition und Zukunft. Natur, Handwerk, High Tech, Teamwork und Intelligenz werden in diesem Beruf interessant und spannend verknüpft. Neben den fachmännischen Beurteilungen der Rohstoffe, ist beim Bierbrauen zudem wichtig, die richtige Dosierung von Wasser, Hopfen, Malz und Hefe gemäß der Rezeptur einzuhalten. Zum anderen kommen modernste Maschinen, Techniken und Technologien zum Einsatz. Und das Bier muss sich natürlich auch verkaufen, das heißt: Bier muss in erster Linie dem Kunden schmecken. Der Brauer muss sein wohlschmeckendes Produkt nach allen Regeln der Kunst herstellen können. Er muss alte Rezepte bewahren, aber auch mal etwas Neues probieren; er muss seine Stammkunden voll zufrieden stellen, aber auch neue Kunden erreichen und darf Trends nicht verschlafen: leichtes oder dunkles Bier, obergäriges oder unfiltriertes, in Fässern oder in Bügelverschluss-Flaschen, als Biermischgetränk oder Starkbier. Er muss aber auch wissen, wie man Bier betriebswirtschaftlich vernünftig herstellt.
Diese Tätigkeit birgt nur ein geringes bis moderates Verletzungsrisiko bzw. geringere bis moderate körperliche Belastung.