Die Herstellung von Polstermöbeln, -betten, Matratzen und Kissen erfolgt immer noch überwiegend in Handarbeit, trotz modernster maschineller Unterstützung. Zur Verarbeitung kommen unterschiedliche Materialien wie Holz- und Holzwerkstoffe, textile Flächengebilde, Leder, Kunstleder, Kunststoffe und Metalle. Ebenso vielfältig sind die unterschiedlichen Tätigkeiten, die sie neben dem eigentlichen Polstern verrichten: Vorbereiten der Untergründe, Zuschneiden, Beziehen, Verzieren und Montieren. Das Arbeitsgebiet von Polsterern umfasst auch organisatorische Tätigkeiten in der Arbeitsvorbereitung und in der Produktion sowie das Restaurieren der Polstermöbel unter Beachtung von Stilepochen und ästhetischer Wirkung. Besonderes Geschick erfordert zudem das Restaurieren von alten Sesseln, Stühlen und Sofas. Hauptarbeitgeber sind Betriebe der Polstermöbelindustrie und Betriebe, die sich auf die Herstellung von Matratzen spezialisiert haben.