Vor, während und nach dem Narkoseverfahren einer Operation unterstützen anästhesietechnische Assistenten den verantwortlichen Anästhesisten. Sie koordinieren Arbeitsabläufe und stellen alle erforderlichen Materialien wie z. B. Narkosemittel bereit. Sie kümmern sich weiterhin um die Wiederaufbereitung und Entsorgung von Anästhesiematerialien und pflegen sowie warten medizinische Geräte und Instrumente. Sie bereiten auch den Operationssaal sowie den Einleitungs- und Ausleitungsraum vor, führen hygienische Maßnahmen durch und gewährleisten dadurch eine aseptische Arbeitsweise. Während eines Narkoseverfahrens überwachen sie Atmung und Kreislauf der Patienten, um bei Auffälligkeiten sofort reagieren zu können. Im Einleitungs- und Ausleitungsraum betreuen sie die Patienten und achten auf deren physische Verfassung. Tätig sind anästhesietechnische Assistenten in Anästhesieabteilungen von Krankenhäusern, Privat- oder Hochschulkliniken, aber auch in ambulanten Operationszentren und Facharztpraxen.