Je nach gewähltem Schwerpunkt liegt ihr Hauptarbeitsfeld entweder im Bereich der Biologie, der Medizin oder der Geowissenschaften. In der Biologie verarbeiten Präparationstechnische Assistenten Tier- und Pflanzenmaterial zu Anschauungsobjekten und betreuen Sammlungen und Schauvitrinen. Im Bereich der Medizin wirken sie an Sektionen mit und präparieren menschliche und tierische Organe, die der Forschung und Lehre dienen. In den Geowissenschaften sind sie zum einen in Museen und Instituten tätig, wo sie Gesteinsproben und erdgeschichtliche Abdrücke von Tieren und Pflanzen präparieren, zum anderen sind sie in industriellen Forschungslaboratorien mit Präparationen von Objekten zu Anschauungs-, Demonstrations- oder Versuchszwecken befasst.